Der sog. Salone oder grosse Salon dient hauptsächlich als Aufenthaltsraum und Musikraum auf Casa Buffetto. Wie im Salotto findet man auch im grossen Salon in den kalten Jahreszeiten und an kühlen Abenden meist ein gemütliches Feuer in der Feuerstelle. Dank ihrer Grösse eignet sich diese Feurerstelle aber auch hervorragend zum Garen und Kochen. Hier werden verschiedenste Fleischgerichte, von grösseren Braten und Wildschlegel bis hin zum Spanferkel direkt am offenen Feuer zubereitet. Das Kochen an der Feuerstelle ist jedesmal ein Ereignis für sich. Zu diesen Zeiten wird der Salone häufig nicht nur für die Küchenmannschaft, sondern auch für die Gäste zum Mittelpunkt von Casa Buffetto. Es ist ein besonderes Vergnügen, dem Koch bei der Zubereitung der traditionellen piemontesischen Fleisch-, Risotto- oder Polentaspeisen über die Schulter schauen zu dürfen.

Daneben ist der Salone mit seinem Ibach-Flügel auch der Ort, wo Hauskonzerte stattfinden, grössere Bankette abgehalten werden oder wo man sich nach dem Essen zum Lesen, zu Schach- und Kartenspielen oder Gespächen bei einem Irish Coffee zurückzieht.