Um auch den allerhöchsten Qualitätsansprüchen der Gäste auf Casa Buffetto genügen zu können, stammen die in der Küche verwendeten Produkte fast ausschliesslich aus der eigenen Gemüse- und Obstproduktion. Das Gemüse wie auch die Früchte werden biologisch bzw. biologisch-dynamisch auf einer Fläche von mehr als einer Hektare ohne Einwirkung irgendwelcher chemischer Produkte hergestellt. Die Nähe des Gartens erlaubt der Küche von Casa Buffetto Gemüse, Gewürze und Früchte mit entsprechender Frische zu verwenden. Vom Schnitt der Gemüse und Gewürze bis zum Service der Gerichte vergehen meist nur wenige Stunden.

Eine Spezialität von Casa Buffetto ist die eigene Gelati- bzw. Speiseeisproduktion. Es ist ein ganz besonderes Vergnügen, an heissen Tagen die diversen hausgemachten Rahmgelati und Früchtesorbets mit Früchten direkt aus dem Garten geniessen zu dürfen. Als Geheimtip ist hier besonders das Susine-Sorbet (feine Pflaume) mit seinem erfrischenden Geschmack zu erwähnen. Das Susine-Sorbet ist eine Exklusivität der Locanda Casa Buffetto. Versuchen Sie es!

Casa Buffetto umfasst mehr als 3 Aren Gemüse- und Gewürzanbau, eine halbe Hektare Nocciole (Haselnüsse) sowie Früchte wie Diospyros Kaki, Feigen, diverse Krischen, Aprikosen, Pfirsiche, Quitten, Äpfel, Birnen, Baumnüsse, Holunder, Edelkastanien, Susine (feine Pflaume), Zwetschgen etc. Daneben besitzt das Weingut eine ganze Reihe der traditionellen Trüffeleichen, die im Herbst fleissig von Trüffelsammlern aufgesucht werden. Die Trüffelsammler kommen häufig, sehr häufig, aber angeblich finden sie nie etwas. Die Tratufi bereichern im Herbst verschiedenste Gerichte der Küche auf Casa Buffetto.