El denominado Salone o Gran Salón sirve principalmente como sala de estar y sala de música de Casa Buffetto. Al igual que el Salotto, también aquí puede encontrarse en la temporada invernal y en noches frescas la cálida compañía del hogar encendido. Debido a sus grandes dimensiones el fuego del hogar es también ideal para cocinar y asar. Aquí se preparan diversos platos de carne, se asan directamente al fuego desde grandes trozos y perniles hasta lechones. El cocinar en este sitio es un acontecimiento en sí mismo. Hoy en día el Salone es frecuentemente el centro de Casa Buffetto no solo para el personal de cocina, sino también para los huéspedes. Es un placer especial poder mirar al chef por encima del hombro cuando prepara los tradicionales platos piamonteses de carne, risotto o polenta.

El Salone es además el lugar, donde se celebran veladas musicales, grandes banquetes o donde uno puede recluirse luego de la cena a leer, jugar cartas, ajedrez o conversar con un Irish Coffee de por medio.