:: CASA BUFFETTO ::

El Barbera , junto con el Barolo, el rey sin corona de los vinos piamonteses- forman la columna vertebral de la producción de tintos en Casa Buffetto. La propiedad está cercada por una hectárea de Barbera, de la cual un tercio corresponde a plantaciones de vid que tienen una antigüedad de entre 60 y 70 años. Como los demás vinos, también el Barbera de Casa Buffetto es un D.O.C. En especial el Barbera de cepas antiguas se caracteriza por su extraordinaria calidad, distinción y complejidad. La producción total de Casa Buffetto es a eso de 2000 botellas de Barbera al año.

El Barbera es un varietal tinto muy apreciado con un excelente rendimiento, del que se obtiene un vino de buen color, frutado, algunas veces vigoroso, de gran cuerpo y acidez equilibrada. La uva Barbera está muy extendida en todo el Piamonte. Criada en origen además del Piamonte también en Lombardía y Emilia-Romagna. No obstante, con las cualidades específicas de su cepa, el Barbera puede considerarse como esencia de la cultura vitivinícola piamontesa.

Los buenos Barbera añejados por 10 y hasta 15 años logran una excelente estructura. Podemos distinguir ente Barbera d´Asti (frutado), Barbera d´Alba (vigoroso), Barbera del Monferrato, Barbera dei Colli, Tortonesi, Barbera dei Colli Bolognesi y Barbera dei Colli Piacentini (todos vinos D.O.C.). Las uvas Barbera producen vinos de primerísima calidad, pero lamentablemente también otros producidos masivamente que se tornan inexpresivos. En lo que a calidad de vinos de refiere, el Barbera es con seguridad una de las más importantes cepas del Piamonte. Sinónimos del Barbera son el Berricone o el Pignatello.

El Barbera tiene el maravilloso sabor a fruta fina que armoniza con la acidez característica de esta variedad. Es de color rojo rubí intenso con tonalidad a cereza negra.
Además del sabor clásico de la fruta posee taninos suaves y aterciopelados.
La complejidad y profundidad única y poco frecuente del Barbera solo es comparable a los mejores vinos que se encuentran en la región del Piamonte. Esto solo se logra con una estricta calidad limitada a los 20 hl/he aproximadamente.
Como todos los vinos de la Casa Buffetto, el Barbera es criado como mínimo 2 años en nuevas barricas de madera de roble, lo que le hace adquirir calidad reserva.

Nuestro Barbera se adecua muy bien para acompañar carnes silvestres, vacunas o quesos, como así también risotto, pasta o parrilla.