Para poder satisfacer los requerimientos de calidad de los huéspedes de Casa Buffetto podemos decir, que prácticamente todos los productos utilizados en nuestra cocina provienen de nuestra propia huerta de frutas y hortalizas. Las verduras y frutas son biológicamente cultivadas en una superficie de más de una hectárea sin la acción perjudicial de ningún producto químico. La cercanía de la huerta permite utilizar verduras, frutas, hierbas y especias muy frescas en la cocina de Casa Buffetto. Generalmente pasan pocas horas desde que se cortan las verduras y hierbas hasta que se sirven los platos.

Una especialidad de Casa Buffetto son los helados/mantecados de elaboración propia y artesanal. En días muy calurosos es un verdadero placer poder disfrutar y saborear una gran variedad de cremosos helados artesanales y sorbetes frutales elaborados con frutas provenientes de la huerta. Debemos destacar especialmente el sorbete Susine (ciruelas finas) que tiene un refrescante sabor y es una exclusividad de Hacienda Casa Buffetto. ¡Pruébelo!

En Casa Buffetto se cultivan mas de 3 áreas de verduras y hierbas aromáticas, media hectárea de Nocciole (avellanas), también frutas como caquis, higos, diversas clases de cerezas, damascos, duraznos, membrillos, manzanas, peras, nueces, sauco, castañas, susine y diversas clases de ciruelas, etc. El viñedo posee toda una hilera de tradicionales robles, a cuyos pies crecen las trufas, una variedad de seta muy buscada en otoño por los recolectores, quienes vienen seguido, muy seguido, pero aparentemente nunca encuentran nada. Los Tratufi enriquecen en otoño los más diversos platos de la cocina de Casa Buffetto.