:: CASA BUFFETTO ::

El Nebbiolo es el segundo varietal tinto de nuestra Hacienda. El Nebbiolo es cultivado en Casa Buffetto en media hectárea de tierra y se producen al año aproximadamente 1000 botellas. Luego de un breve contacto con el hollejo el vino es fermentado en tanques de acero fino y luego criado durante 20 meses en pequeños toneles de roble y barricas de roble de 450l. Al igual que el Barbera y el Chardonnay también el Nebbiolo de nuestra hacienda es un vino D.O.C. El Nebbiolo es ofrecido como vino de pura cepa, tal como lo podemos encontrar hoy en día con frecuencia. Auch hier wird die Quantität auf ca. 20hl/he beschränkt.

La Región del Langhe y del Roero ha producido dos grandes y afamados vinos, el Barolo y el Barbaresco, ambos obtenidos también de uvas Nebbiolo y conservables por décadas. Son vinos de gran cuerpo y carácter, ambos denotan color granate, poseen un fuerte bouquet y su armónico sabor se va acentuando con su maduración. En 1981 se otorgó a estos dos vinos la distinción de origen controlada y garantizada D.O.C.G. por medio de un decreto oficial, que solo fue otorgado 15 veces. Otros vinos piamonteses de uva Nebbiolo son Ghemme, Sizzano y Nebbiolo d´Alba. Todos ellos son vinos D.O.C. como nuestro Nebbiolo.

La Hacienda de la Casa Buffetto está situada en el punto de intersección entre las regiones D.O.C.G. del Barbaresco y del Barolo, sin pertenecer directamente a una u otra. Está más próxima a la región del Barbaresco, con la que limita directamente. La región del Barbaresco comienza en las montañas de Langhe al este de Alba. Esta zona que abarca apenas 500 hectáreas está formada por los municipios de Barbaresco, Neive y Treiso y el territorio de San Rocco Senodelvio. Como ya mencionamos, el Barbaresco es un vino tinto seco, obtenido mediante el prensado de una variedad pura de la cepa Nebbiolo (subvariedades Michet, Lampia y Rosé), por tanto es un auténtico Nebbiolo.

El Nebbiolo de Casa Buffetto es un Nebbiolo frutado y suave. Presenta color rojo rubí con toques de granate. Su aroma es intenso y recuerda ligeramente a avellanas, regaliz y arándanos con notas de vainilla, que se deben a su crianza en toneles de madera. Su sabor es armonioso, aterciopelado, robusto y complejo. En boca tiene sabor fuerte y se mantiene largamente. Nuestro Nebbiolo es ideal para acompañar preferentemente carnes silvestres y quesos. Puede conservarse largo tiempo y debe ser descorchado y decantado unas horas antes de beberlo, para lograr óptimos resultados. Como la mayoría de los Nebbiolo, normalmente este vino debe ser mantenido en bodega como mínimo dos años (uno de ellos en barril). Wie alle Rotweine von Cassa Buffetto werden die Nebbiolo in neuen Eichenholzbarrique mindestens 2 Jahre ausgebaut, was sie zu Riserva-Weinen macht.