:: CASA BUFFETTO ::

El Nebbiolo se remonta al menos hasta el año 1268. Esta variedad de uva fue registrada ese año en un documento del castillo de Rivoli. El Nebbiolo también es mencionado en otro documento que data del siglo XIII. En el siglo XV el Arzobispo de Turín exigió que le pagaran el alquiler de una finca de la iglesia con barriles de vino Nebbiolo.

Existe una vieja leyenda que relata el origen del nombre Nebbiolo . Se trata de un monje que vivía solitario en las colinas de Asti en una pequeña cabaña con una huerta. El religioso tenía un pequeño viñedo, que cuidaba con dedicación, para obtener y disfrutar de un poco de vino. Una mañana cuando despertó, vio que la huerta y el viñedo estaban tapados por una densa niebla. El monje pensó que lo sucedido había sido provocado por la ira de Dios, porque su trabajo en la huerta y viñedo lo apartaban de la oración y devoción a Dios. De inmediato dejó todo aquello relacionado con el cultivo y se dedicó de lleno a la oración. Cuando finalmente llegó la época de la cosecha desapareció la niebla tan repentinamente como había aparecido. El monje vió entonces al ingresar a la huerta los cuantiosos racimos de uvas maduras que pendían de las vides y resplandecían con el rocío matinal. El monje agradeció a Dios y denominó niebla al vino a partir de entonces ( nebbia ).

Aún sin esta leyenda es nebbia una explicación creíble para el origen del nombre de esta variedad de uva, ya que de acuerdo a esta hipótesis Nebbiolo también proviene de niebla, que en las frías mañanas puede aparecer en las hondonadas de las colinas del Piamonte en época de cosecha y recuerda siempre a las representaciones de Avalon.

Nebbiolo forma parte de la tríada de vinos famosos, que son obtenidos en la zona de Alba/Asti a partir de la uva Nebbiolo. Los otros dos vinos son el Barolo y el Barbaresco . El Nebbiolo fue uno de los vinos preferidos de la reinante Casa Saboya, cuya predilección por la buena cocina y los buenos vinos era muy conocida. Se dice que este vino era una de las herramientas sutiles y diplomáticas de esta Casa Real. Durante el reinado de los Saboya el orfebre real sostuvo en uno de sus ensayos sobre vinos, que el Nebbiolo derivaba de la palabra nobile , que significa noble. Sin embargo descubrió que la palabra Nebbiolo, más que una denominación de vinos, expresa la calidad del mismo.