Le Salone sert surtout de salle de détente et de musique. Quand il fait froid, on y retrouve souvent, comme au Salotto, un agréable feu de cheminée. La cheminée est même assez grande pour y cuisiner. Chaque fois que l'on y cuit un rôti, un cuissot ou un cochon de lait, c'est un événement spécial: le Salone se transforme en lieu de rencontre, où se retrouvent personnel de cuisine et hôtes. En effet, c'est un vrai plaisir de regarder le cuisinier préparer les différentes spécialités du Piémont - non seulement la viande, mais aussi le risotto ou la polenta.

C'est dans le Salone, où il y a un piano à queue Ibach, que sont organisés concerts de maison et grands banquets. C'est ici aussi qu'on se retrouve après le dîner pour lire, jouer aux cartes et aux échecs ou pour discuter tout en dégustant un Irish Coffee.