Pour satisfaire parfaitement aux exigences de qualité de ses hôtes, Casa Buffetto cultive elle-même - et de façon exclusivement biologique (bio-dynamique), c'est-à-dire sans recourir à aucun produit chimique - tous les légumes et les fruits qu'elle utilise dans sa cuisine. La proximité du jardin lui permet d'utiliser des légumes, des épices et des fruits à peine cueillis: il ne s'écoule que quelques heures entre leur récolte et leur consommation.

Une des spécialités de Casa Buffetto sont ses glaces. Par grande chaleur, c'est un vrai plaisir de déguster les différentes glaces à la crème et les sorbets aux fruits faits maison. Le sorbet à la susine a un goût tout particulièrement rafraîchissant et est d'une délicatesse exceptionnelle.

Le Domaine Casa Buffetto comprend plus de 3 ares de potager et un demi-hectare de verger avec des noisetiers, des plaqueminiers Diospyros kaki, des figuiers, différents cerisiers, des abricotiers, des pêchers, des cognassiers, des pommiers, des poiriers, des noyers, des sureaux, des châtaigners, des pruniers, etc. De plus, le domaine possède toute une série de chênes truffiers traditionnels que les ramasseurs de truffes fréquentent assidûment en automne; bien qu'ils viennent souvent, même très souvent, ils n'ont soi-disant jamais rien trouvé. Toutefois, pendant la saison des champignons, Casa Buffetto enrichit ses différents mets avec des Tratufi (truffes).