:: CASA BUFFETTO ::

Il Barbera - il re non incoronato tra i vini piemontesi titolo che invece spetta al Barolo - è la spina dorsale della produzione dei vini rossi di Casa Buffetto. La Locanda ha ca. 1ha di Barbera, di cui un terzo sono viti di 60 a 70 anni. Come tutti gli altri vini di Casa Buffetto anche il Barbera è un vino D.O.C.. Soprattutto il Barbera delle vecchie viti mostra una qualità rara, insieme a delicatezza e complessità. In tutto la produzione di Casa Buffetto ammonta secondo l'annata da 3000 a 4000 bottiglie di Barbera.

Il Barbera è una varietà d'uva molto amata e produttiva, che genera un vino scuro, fruttoso e corposo con un buon grado di acidità. L'uva del Barbera è diffusa soprattutto nel Piemonte. Oltre che nel Piemonte, la varietà pura viene coltivata anche nella Lombardia e nella Emilia-Romagna.Tuttavia il Barbera con le sue peculiarità è da considerasi l'essenza della viticultura piemontese.

I vini del Barbera possono raggiungere nella loro vecchiaia una notevole struttura. Si distingue il Barbera d'Asti (fruttoso), il Barbera d'Alba (robusto) e poi il Barbera del Monferato, il Barbera dei Colli Tortonesi, il Barbera dei Colli Bolognesi e il Barbera dei Colli Piacentini (tutti vini D.O.C.). L'uva del Barbera produce vini di prima classe, anche se purtroppo a volte si tralascia la qualità per far posto ad una produzione su vasta scala. Sicuramente il Barbera, tra i vini di qualità, è una delle più importanti varietà del Piemonte. Sinonimi del Barbera sono Perricone e Pignatello.

Il nostro Barbera ha un fruttato meravigliosamente fine con l'acidità tipica della varietà. Mostra un colore rubino scuro. Oltre al fruttato il nostro Barbera ha un tannico morbido e vellutato. Non è per nulla esagerato dire che si distingue per una unica e rara profondità e complessità. Tutti i Barbera della Locanda sono vinificati in vecchie botti di Barrique e sono conservabili a lungo. Il nostro Barbera è molto adatto con selvaggina, vitello o formaggio, ma è anche ottimo con risotto, pasta o grigliati.